Rosenkohl

Rosenkohl ist ein Mitglied der Brassica-Familie, zu der auch Kohl, Grünkohl und Blattkohl gehören. Der Rosenkohl wird seit dem 16. Jahrhundert im heutigen Belgien angebaut. Das Wort „Spross“ bezieht sich auf die Art und Weise, wie das Gemüse wächst – an einem langen Stiel mit kleinen kohlähnlichen Köpfen. Rosenkohl ist eine ausgezeichnete Quelle für die Vitamine K und C sowie eine gute Quelle für Folsäure (Vitamin B9) und Mangan. Sie enthalten auch schwefelhaltige Verbindungen, die ihnen einen unverwechselbar starken Geschmack verleihen können. Richtig gekocht kann Rosenkohl köstlich und nahrhaft sein!

Pixabay Brassica oleracea Gemüse Sonneneinstrahlung Volle Sonne Boden pH-Wert Neutral bis leicht alkalisch Leicht sauer bis neutral Winterhärtezone 2 3 4 5 6 7 8 9 Subhead

Rosenkohl pflanzen, anbauen und ernten

Katharina Böckmann

Rosenkohl gehört zur Familie der Kohlgewächse und ist eine hervorragende Nährstoffquelle. So pflanzen, züchten und ernten Sie Rosenkohl in Ihrem Garten!

Über Rosenkohl

Benannt nach Brüssel, Belgien, wo er erstmals im 16. Jahrhundert angebaut wurde, ist Rosenkohl ein Gemüse, das häufig im Lebensmittelgeschäft, aber nicht so häufig im heimischen Garten zu sehen ist. Das liegt wahrscheinlich daran, dass sie nicht das am einfachsten anzubauende Gemüse sind! Sie benötigen eine ziemlich lange Vegetationsperiode (80–100 Tage bis zur Ernte) und sind eine Ernte der kühlen Jahreszeit, was bedeutet, dass sie am besten produzieren, wenn sie für eine Herbst- oder frühe Winterernte angebaut werden. Die Sprossen verbessern ihren Geschmack nach ein oder zwei leichten Frösten.

Solange Sie sie zur richtigen Zeit pflanzen, sie während der Sommerhitze kühl und gut bewässert halten und sie vor Schädlingen schützen, ist Rosenkohl eine lohnende Gemüsepflanze für den Anbau – eine Errungenschaft!

Rosenkohl ist eine Sorte (kultivierte Sorte) des Wildkohls, Brassica oleracea , das ist die gleiche Pflanzenart, die Kohl , Brokkoli , Blumenkohl , andere , Kohlrabi , und eine Reihe anderer beliebter Nahrungspflanzen stammen von. Über Generationen hinweg wurde diese vielseitige Pflanze auf unterschiedliche Weise gezüchtet, um ihre unterschiedlichen Merkmale – Blüten, Blätter, Knospen, Stängel und Wurzel – hervorzuheben, um uns mit einer großen Vielfalt an Nahrungsmitteln zu versorgen! Rosenkohl bildet sich als Knospe entlang des Hauptstamms der Pflanze, direkt über jeder Blattachsel.

Pflanzen

Notiz: Da Rosenkohl eine lange Vegetationsperiode braucht, empfehlen wir, ihn mit Blick auf die Herbst- oder Winterernte zu pflanzen. Sie gedeihen am besten, wenn sie in den kühlen Herbsttagen reifen dürfen.

Wann man Rosenkohl pflanzt

Um den optimalen Pflanzzeitpunkt zu ermitteln, zählen Sie von Ihrer Seite rückwärts Frostdatum im ersten Herbst Verwenden Sie die auf der Samenpackung angegebenen 'Tage bis zur Reife'. Im Allgemeinen bedeutet dies, Rosenkohlsamen etwa 4 Monate vor Ihrem ersten Frostdatum im Herbst zu säen.

• In Regionen mit kalten Wintern, in denen die Wintertemperaturen oft unter dem Gefrierpunkt liegen, beginnen Sie mit der Aussaat im Früh- bis Hochsommer. Die Pflanzen reifen für eine Ernte im mittleren Herbst oder frühen Winter.
• In Regionen mit milden oder warmen Wintern, in denen die Wintertemperaturen gelegentlich oder selten unter dem Gefrierpunkt liegen, beginnen Sie mit der Aussaat im mittleren bis späten Sommer. Die Pflanzen reifen für eine mittlere bis späte Winterernte.

Rosenkohl kann drinnen aus Samen gezogen oder direkt in den Garten gesät werden. Wir empfehlen Start Samen drinnen , da dies den Sämlingen einen Vorsprung verschafft und hilft, sie vor Sommerhitze und Schädlingen zu schützen. Direkt gesäte Samen können ein paar Wochen länger brauchen, um zu reifen, addieren Sie also 20 Tage zu Ihrem Pflanzdatum hinzu, wenn Sie planen, im Freien zu säen. (Mit anderen Worten, säen Sie die Samen im Freien etwa 20 Tage früher aus, als wenn Sie sie im Haus beginnen würden.)

Auswahl und Vorbereitung einer Pflanzstelle

• Hochbeete werden besonders für Gemüse der kühlen Jahreszeit empfohlen, insbesondere im Frühjahr und Herbst, wenn die Temperaturen nicht konstant sind.
• Arbeiten Sie einige Tage vor der Aussaat oder Umpflanzung einige Zentimeter alten Düngers und/oder Kompost in den Boden ein.
• Rosenkohlpflanzen erreichen normalerweise eine Höhe von 2 bis 3 Fuß, also planen Sie entsprechend; Sie müssen möglicherweise abgesteckt werden.

Wie man Rosenkohl pflanzt

• Samen etwa ½ Zoll tief säen.
• Wenn Sie Samen im Freien direkt säen, säen Sie die Samen etwa 2 bis 3 Zoll voneinander entfernt. (Die Sämlinge sollten auf einen Abstand von 12 bis 24 Zoll ausgedünnt werden, wenn sie eine Höhe von etwa 6 Zoll erreichen.)
• Pflanzen Sie umgepflanzte Sämlinge in einem Abstand von 12 bis 24 Zoll.
• Beim Umpflanzen gut wässern.

Pflege

Wie man Rosenkohl anbaut

• Dünne junge Pflanzen auf 12 bis 24 Zoll auseinander, wenn sie 6 Zoll groß werden.
• Düngen Sie nach dem Ausdünnen mit einem stickstoffreichen Produkt. Alle 3 bis 4 Wochen wiederholen.
• Mulchen, um Feuchtigkeit zu speichern und die Bodentemperatur im Sommer kühl zu halten.
• Wenn Sie bei heißem Wetter anbauen, achten Sie darauf, die Pflanzen gut zu bewässern. Inkonsistente Feuchtigkeit kann zu einer unterdurchschnittlichen Sprossenentwicklung führen. Rosenkohl sollte etwa 1 bis 1½ Zoll Wasser pro Quadratfuß pro Woche erhalten.
• Erwägen Sie die Verwendung von Reihenabdeckungen, um junge Pflanzen vor Schädlingen zu schützen. Rosenkohl wird normalerweise genau dann im Freien gepflanzt, wenn die Schädlinge am schlimmsten sind!
• Stören Sie nicht die Erde um die Pflanzen herum; Wurzeln sind flach und anfällig für Beschädigungen.
• Entfernen Sie vergilbte Blätter an der Unterseite der Pflanze, um mehr Sonnenlicht auf den Stängel zu lassen und die Pflanzenenergie auf gesundes Wachstum zu konzentrieren.
• Damit die Pflanzen schneller reifen, schneiden Sie die obersten Blätter 3 bis 4 Wochen vor der Ernte ab.
  • Notiz: Wenn Sie beabsichtigen, Sprossen bis in den Winter zu ernten, lassen Sie die obersten Blätter der Pflanze intakt; Sie bieten Schutz vor Schnee.
• Decken Sie die Pflanzen mit 10 bis 12 Zoll Mulch ab, wenn Sie planen, bis in den Winter zu ernten.

Schädlinge/Krankheiten

• Blattläuse
• Schwarzfäule
• Kohl Looper
• Kohlwurzel Maden
• Kohlwürmer
• Clubroot
• Falscher Mehltau
• Flohkäfer
• Weißer Schimmel

Empfohlene Sorten

• 'Churchill' ist eine früh reifende Pflanze, die sich an die meisten Klimazonen anpasst.
• 'Teufel' ist als Schwerproduzent bekannt.
• 'Falstaff' hat einen rot/violetten Farbton, der beim Kochen hält
• 'Jadekreuz' ist eine ertragreiche kompakte Pflanze, die gegen einige Krankheiten resistent ist und für ihre Toleranz gegenüber heißem Wetter bekannt ist.
• 'Oliver' ist eine früh reifende Sorte mit einem kürzeren Vegetationsbedarf (80–90 Tage).
• „Long Island verbessert“ ist ein Erbstück und eine kompakte Pflanze, die einen kühlen Sommer bevorzugt.

Ernte/Lagerung

Wie man Rosenkohl erntet

• Sprossen reifen von der Unterseite des Stängels nach oben. Ernten Sie Sprossen von unten, wenn sie einen Durchmesser von etwa 1 Zoll erreichen.
• Wenn gewünscht, ziehen Sie nach einem mäßigen Frost den gesamten Stiel, die Wurzeln und alles heraus. (Entfernen Sie zuerst die Blätter.) Hängen Sie den Stiel dann kopfüber in einen kühlen, trockenen Keller, eine Garage oder eine Scheune.
• Halme (ohne Wurzeln) etwa 1 Monat in einem Wurzelkeller oder Keller lagern.

So lagern Sie Rosenkohl

• Waschen Sie die Sprossen nicht vor der Lagerung, sondern erst kurz vor dem Gebrauch.
• Bewahren Sie frisch gepflückte Sprossen in einer Plastiktüte bis zu 5 Tage im Kühlschrank auf.

Foto von audaxl/Getty Images

Witz und Weisheit

• 2013 entzündete ein Team aus Wissenschaftlern und Schulkindern in London einen 2,50 m hohen Weihnachtsbaum mit der Energie von 1.000 Rosenkohl (insgesamt etwa 62 Volt).

Rezepturen Gerösteter Rosenkohl mit Schalotten und Speck Rosenkohl-Creme-Suppe Rosenkohl mit sonnengetrockneten Tomaten Der einfachste Rosenkohl Kochnotizen

Wir bevorzugen geröstete Sprossen – sie haben einen wunderbaren karamellisierten Geschmack!

Gemüse Rosenkohl

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Bemerkungen

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Deborah Boyle (nicht verifiziert)

Vor 3 Wochen 1 Tag

Hallo zusammen,
Dies ist mein erstes Jahr, in dem ich Rosenkohl anbaue. Eigentlich aus einer Laune heraus gemacht. Was für eine Überraschung!
Der Verkäufer, von dem ich das Haus im Jahr 2020 gekauft habe, war nicht der von Gardner, aber ich fand Hochbeete an der Seite des Hauses. (3) 5X8’. Ich habe dort alles gefunden, von alten Geschirrtüchern, kaputten und verrosteten Stahlrohren, einem alten kaputten Unkrautfresser, Plastiktüten … was auch immer.

Wenn auf dem Rosenkohl-Paket gesagt wird, dass es bis 12-24 dünn pflanzen soll, meinen sie es ernst!
Nächstes Jahr werde ich es auf vielleicht 30-35 Zoll ausdehnen.

Ich habe den Müll, das Unkraut und alles andere entfernt.
Ich legte 3 Säcke handelsüblichen Kompost hinein, mischte ihn in die vorhandene Erde und experimentierte.
Auf einer Seite des Beetes habe ich Karotten gepflanzt, auf der anderen Seite habe ich 3 Sprout-Pflanzen gesetzt.
3 Pflanzen in 8 Fuß sind nicht genug Platz. (Die besten 60 Karotten, die ich je angebaut habe!)
Die Pflanzen sind jeweils 3 Fuß hoch und haben Hunderte von Sprossen auf jeder.
Einer von ihnen, ich nehme an, er fühlte sich zerquetscht, fing an, Seitentriebe neben dem Boden zu züchten, und diese bildeten ihre eigene Wurzel und entblößten ganz von selbst Sprossen.

Der erste Frost ist gekommen und gegangen.
Ich zünde Schnee an.
Heute fange ich also an, abendessengroße Portionen vom Hauptstängel zu ernten.
Wir werden sehen, wie es weitergeht.

• Antwort

Rush (nicht verifiziert)

Vor 2 Monaten 4 Wochen

Ich habe letzten Sommer Rosenkohl als Experiment gepflanzt und die Pflanzen haben sich nicht sehr gut entwickelt, möglicherweise aufgrund der Wetterbedingungen. Hatte keine Spur von Sprossen. Nachdem der Schnee diesen Frühling geschmolzen war, war ich überrascht zu sehen, wie sie lebendig wurden, besonders eine bestimmte, die innerhalb eines Monats sehr groß wurde und dann blühte. Allerdings haben viele Pflanzen begonnen, aus dem Stängel herauszukommen (der inzwischen ziemlich dick und zäh geworden ist). Kann ich sie aus Pflanzen züchten, die wie neue Pflanzen aussehen? Wenn das so ist, wie?
Einer von ihnen ist 1 Fuß hoch gewachsen, aber auch hier gibt es keine Anzeichen für die Bildung von Sprossen. Kann ich es an einen fruchtbareren Standort versetzen?

• Antwort

Michelle C (nicht verifiziert)

Vor 4 Monaten 1 Woche

Hi,
Aufgrund von Käfern, die im Frühjahr von Rapsfeldern kamen, versuchte ich dreimal, Setzlinge zu pflanzen, und es dauerte schließlich Ende Juni. Wir hatten gerade ein paar Wochen heißes Wetter (30 + C). Der Rosenkohl schien aufgehört zu wachsen, hatte aber noch eine Blattkrone. Jetzt, wo es abgekühlt ist, hat sich die Krone geöffnet und die Stängel haben sich stark verdickt. Die Stiele gingen von vielleicht 1/2-1 Durchmesser auf etwa 3. Sollte ich mir Sorgen machen? Es gibt kleine Noppen, aber nichts, was so aussieht, als würde es einen Spross an den Stammachsen bilden … jede Hilfe oder Beratung wäre sehr willkommen.

• Antwort

Die Herausgeber

Vor 3 Monaten 3 Wochen

Als Antwort auf Rosenkohl verdicken sich die Stängel in der HitzeMichelle C (nicht verifiziert)

Rosenkohl ist ein Starkzehrer, also braucht er einen reichhaltigen organischen Boden aus altem Mist und Kompost. (Es kann fast nie genug geben!) Sie neigen dazu, bei kühlem Wetter am besten zu sein, von dem Zeitpunkt, an dem sie aufgestellt werden, bis zum Herbst, wenn ein Frost auf sie einsetzt. Sie müssen auch den pH-Wert des Bodens überprüfen; es sollte mehr oder weniger in der Mitte sein. Das heiße Wetter (ja, es ist Sommer, es wird heiß) hat sie vielleicht gebremst, aber ich/wir vermuten, dass es ein bodenbasiertes Problem ist. Wir haben es auch erlebt. Sie könnten versuchen, den Boden so schnell wie möglich zu ändern und sehen, ob Sie eine Veränderung sehen, aber es kann zu spät sein, um üppige Sprossen in Golfballgröße zu erwarten.

• Antwort

Trudie (nicht verifiziert)

Vor 4 Monaten 2 Wochen

Brilliant brussel Pflanzen habe ich Ende Mai ins Hochbeet gepflanzt, noch kein Brussels. Ich habe gelesen, Stickstoff hinzuzufügen, um die Entwicklung zu unterstützen, sollte ich Gülle hinzufügen? Oder sollte ich noch ein bisschen warten, um zu sehen, was passiert? Irgendein Rat? Danke dir

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