Zwiebeln

Zwiebeln sind ein Mitglied der Gemüsefamilie, zu der auch Knoblauch, Lauch, Schalotten und Frühlingszwiebeln gehören. Sie sind unterirdische Zwiebeln mit einer papierartigen Haut und einem scharfen Aroma. Zwiebeln werden in fast allen Küchen der Welt verwendet und können roh, gekocht oder eingelegt gegessen werden.

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Zwiebeln pflanzen, anbauen und ernten

Die Herausgeber

Zwiebeln sind eine Herbst- oder Frühjahrsernte in der kalten Jahreszeit, die aufgrund ihrer Winterhärte leicht anzubauen ist. Unabhängig davon, ob Sie Ihre Zwiebeln mit Samen, Stecklingen oder Setzlingen beginnen, gibt es einige Tricks des Handels, die den Unterschied zwischen einer großartigen und einer enttäuschenden Ernte ausmachen. Wir zeigen dir, wie du Zwiebeln anbaust, die so perfekt sind, dass sie dich zum Weinen bringen könnten!

Zwiebeln können sowohl im Frühjahr als auch im Herbst gepflanzt werden. Zwiebelpflanzen wachsen gut hinein Hochbeete oder erhabene Reihen mindestens 4 Zoll hoch. Wir pflanzen normalerweise eine Mischung aus weißen, gelben und roten Zwiebeln.

Soll ich Zwiebeln aus Samen oder aus Sets anbauen?

Wir ziehen es vor, Steckzwiebeln zu pflanzen, anstatt sie mit Samen zu beginnen, einfach weil sich die Stecklinge schnell etablieren und einfacher zu pflanzen sind. Steckzwiebeln sind kleine Zwiebelknollen, die speziell für die Gartenarbeit verkauft werden. Einmal gepflanzt, entwickeln sie sich nach etwa 3½ Monaten zu einer ausgewachsenen Zwiebel.

Steckzwiebeln können auch ohne Angst vor Frostschäden gepflanzt werden und haben eine höhere Erfolgsquote als das Pflanzen aus Zwiebelsamen oder Transplantaten.

Natürlich ist es durchaus möglich, Zwiebeln aus Samen zu ziehen, und kann in kälteren Regionen (Zone 5 und kälter) sogar notwendig sein. Wenn Sie diese Methode lieber ausprobieren möchten, lesen Sie unsere Tipps für zwiebeln aus samen drinnen anbauen .

Pflanzen

Wann man Zwiebeln pflanzt

• Zwiebeln können sowohl im Frühjahr als auch im Herbst gepflanzt werden. Im Allgemeinen pflanzen Sie Zwiebelsätze im Freien, wenn das Wetter kühl ist – nicht kalt.
  • Eine im Herbst gepflanzte Zwiebelpflanze braucht mindestens 4 bis 6 Wochen bei warmen Temperaturen, um sich im Boden zu etablieren. Sie bleiben während der kühlen Jahreszeit ruhend, sind aber vorbereitet und bereit zu wachsen, wenn der Frühling kommt.
  • In Regionen mit kaltem Winter pflanzen Sie Steckzwiebeln im Frühjahr, sobald der Boden bearbeitet werden kann – normalerweise im März oder April. Planen Sie Ihre Pflanzung idealerweise so, dass die Außentemperaturen nicht mehr unter 28 °F (-2 °C) sinken, nachdem die Zwiebeln im Boden sind.
• Im Herbst gepflanzte Zwiebeln sind eine großartige Möglichkeit, eine frühere und größere Zwiebelernte aus dem Garten des nächsten Jahres zu genießen. Pflanzen Sie in die warme Herbsterde, damit sie ein starkes Wurzelsystem aufbauen können, bevor der Winter einsetzt. Wenn die kalte Kälte des Winters eintrifft, geht die Ernte in den Ruhezustand. Dann, wenn die Temperaturen und der Boden im Frühjahr wieder wärmer werden, erwachen die Zwiebeln wieder zum Leben.
• Wenn du Zwiebeln aus Samen anbaust, beginne sie etwa 6 Wochen bevor du vorhast, sie in den Garten zu verpflanzen, drinnen. Zwiebelsamen benötigen Temperaturen von mindestens 10 °C, um richtig zu keimen.

Vorbereitung der Pflanzstelle

• Der Anbau großartiger Zwiebeln, ob im Frühling oder im Herbst, beginnt mit einem gut durchlässigen, lockeren und fruchtbaren Boden. Verdichteter, felsiger oder lehmiger Boden beeinträchtigt die Zwiebelentwicklung.
  • Spitze: Wenn Sie in einer Gegend mit schwerem Lehm oder hartem Boden leben, fügen Sie gealterten Kompost (Humus) hinzu, um die Bodentextur zu verbessern. Lesen Sie mehr über die Vorbereitung des Bodens .
  • Geben Sie im Herbst oder frühen Frühling alten Dung oder Kompost in die Erde. Zwiebelpflanzen sind Starkzehrer und brauchen ständige Nahrung, um große Zwiebeln zu produzieren.
• Wählen Sie einen Standort mit voller Sonne, wo Ihre Zwiebeln nicht von anderen Pflanzen beschattet werden. Je mehr Energie sie aus dem Sonnenlicht gewinnen können, desto größer können ihre Zwiebeln werden.
• Fügen Sie zur Pflanzzeit vor dem Pflanzen etwa 2,5 cm Kompost zum Boden jeder Reihe hinzu. Oder graben Sie einen etwa 2 Zoll tiefen und 3 Zoll breiten Graben in den Boden und füllen Sie den Graben dann wieder mit etwa 2,5 cm Kompost auf.
• Praktiziere die Fruchtfolge mit Zwiebeln. Mit anderen Worten, pflanzen Sie sie nicht Jahr für Jahr am selben Ort, da dies die Ausbreitung von Krankheiten fördern kann, die die Kultur befallen. Erfahren Sie mehr über die Fruchtfolge.

Wie man Steckzwiebeln pflanzt

• Wählen Sie Steckzwiebeln mit einem Durchmesser von etwa ¾ Zoll und nicht größer. Größere können steife Hälse produzieren und zu schnell aussäen.
• Wenn Sie Steckzwiebeln pflanzen, pflanzen Sie sie zwischen 2 und 6 Zoll voneinander entfernt.
• Wenn Sie größere Transplantate in den Garten pflanzen, platzieren Sie die Pflanzen 4 bis 5 Zoll voneinander entfernt in Reihen, die 12 bis 18 Zoll voneinander entfernt sind.
• Setzen Sie die Zwiebeln mit der Spitze nach oben und vergraben Sie sie nicht mehr als 2,5 cm unter der Erde. Es ist wichtig, dass Zwiebeln nicht zu tief gepflanzt werden, da dies die Zwiebelentwicklung beeinträchtigen kann.
• Finden mehr tipps zum pflanzen von zwiebeln in verschiedenen Regionen und Böden.

Pflege

Wie man Zwiebeln pflegt

Stellen Sie sich Zwiebeln als Blattpflanze vor, nicht als Wurzelpflanze (wie Rüben oder Karotten)!

• Düngen Sie alle paar Wochen mit Stickstoff, um große Zwiebeln zu bekommen. Hören Sie mit dem Düngen auf, wenn die Zwiebeln die Erde wegdrücken und der Knollenprozess begonnen hat. Legen Sie die Erde nicht wieder um die Zwiebeln; Die Zwiebel muss über dem Boden auftauchen.
• Sobald sich die Zwiebeln zu entwickeln beginnen, mulchen Sie mit einer leichten ½-Zoll-Schicht Stroh (zerkleinerte Blätter eignen sich auch gut im Herbst). Mulch hilft dabei, Feuchtigkeit zu speichern, Unkraut zu unterdrücken und Luftzirkulation zu ermöglichen.
• Im Allgemeinen müssen Zwiebelpflanzen nicht zusätzlich gegossen werden, wenn Mulch verwendet wird. Ungefähr ein Zoll Wasser pro Quadratfuß pro Woche (einschließlich Regenwasser) ist ausreichend. Wenn Sie süßere Zwiebeln möchten, gießen Sie mehr.
• Zwiebeln sehen gesund aus, selbst wenn sie knochentrocken sind, also wässern Sie sie während Dürrebedingungen. Dies hilft zu verhindern, dass Zwiebeln schießen, was der Fall ist, wenn eine gestresste Pflanze ihre Blütenentwicklung beschleunigt.

Sehen Sie sich unser Demo-Video an, um zu sehen, wie man perfekte Zwiebeln pflanzt und anbaut!

Schädlinge/Krankheiten

• Thripse : Um Thripse zu bekämpfen – winzige Insekten, die so dick wie eine Nähnadel sind – nehmen Sie ein dunkles Stück Papier mit in den Garten und klopfen Sie die Zwiebelspitzen dagegen; Wenn Thripse vorhanden sind, werden Sie ihre hellbraunen Körper auf dem Papier erkennen. Ein paar Behandlungen mit insektizider Seife töten sie. Befolgen Sie die Anweisungen des Pakets. Besprühen Sie die Pflanzen zweimal im Abstand von drei Tagen, und die Thripse sollten verschwinden.
• Zwiebel Maden : Bedecken Sie Ihre aufkommende Zwiebelernte mit einem feinmaschigen Netz. Versiegeln Sie es, indem Sie Erde an den Rändern anhäufen. Die Zwiebelmade legt ihre Eier gerne an Pflanzenwurzeln ab, das Netz soll das also verhindern. Sie sollten auch Mulch fernhalten, da die Insekten zerfallende organische Stoffe mögen, und darauf achten, dass Sie Ihre Zwiebeln im Laufe der Saison vollständig ernten. Zwiebelmaden sind normalerweise in sehr regnerischen Perioden ein Problem, daher können diese Vorsichtsmaßnahmen unnötig sein, wenn Sie eine Trockenzeit haben.

Empfohlene Sorten

Zwiebeln reagieren empfindlich auf die Tageslänge, daher werden Sorten im Allgemeinen in drei Kategorien eingeteilt: Langer Tag , Kurztag , und tagesneutral . Die Grenze zwischen Lang- und Kurztagssorten liegt ungefähr bei 36 Grad nördlicher Breite (auch bekannt als der 36. Breitengrad) – pflanzen Sie nördlich dieser Linie Langtagssorten; südlich davon Kurztagssorten pflanzen. Tagneutrale Sorten können überall erfolgreich angebaut werden!

Langtagssorten

• 'Gelbes süßes Spanisch' : große, runde Form; Gelb weiss.
• 'Erste Ausgabe' : ertragreich, gut lagerfähig, würzig, cremig-gelb
• 'Rotes Wetterfeld' : Flache, gut lagerfähige Zwiebeln, weißes Fruchtfleisch, rote Schale
• 'Aisa Craig' , 'Walla Walla' : riesige Glühbirnen
• 'Büffel' , 'Nordstern' : Pflanzen schnell produzieren, aber nach der Ernte nicht lange haltbar
• 'Kopra' , 'Southport Roter Globus' , 'Süßes Sandwich' , 'Gelber Globus' : sehr gut lagern
• 'Rotes Florenz' : Zwiebeln mit länglicher Form produzieren

Kurztagssorten

• ‘Stuttgarter’ : Satzweise, frühe Reife mit leicht flacher Form, gelb
• 'Weiße Bermudas' : extrem mild, mit dicken, flachen Zwiebeln; Weiß
• 'Roter Burgunder' : gute Speisezwiebel mit mildem, süßem weißem Fruchtfleisch, rothäutig
• 'Kristallwachs Weiße Bermuda' : eine großartige Zwiebel zum Einlegen, wenn sie in Perlengröße geerntet wird
• 'Hybrid Yellow Granex' : süß, Typ Vidalia
• 'Südliche Schönheit' : rubinrotes Fleisch und Schale
• 'Texas 1015-Y Supersüß' : speichert sehr gut

Tagneutrale Sorten

• 'Süssigkeit' : goldenes, dickes Fleisch; Jumbo-Glühbirnen; gut lagern
• 'Roter Stockton' : große, rot beringte, weißfleischige Knollen
• 'Superstar' : große, süße, weiße Knollen

Ernte/Lagerung

Wie man Zwiebeln erntet

• Frühlingszwiebeln sind in der Regel im Hochsommer erntereif.
• Ziehen Sie alle Zwiebeln, die Blütenstiele nach oben schicken; das bedeutet, dass die Zwiebeln aufgehört haben zu wachsen. Diese Zwiebeln sind nicht gut lagerfähig, können aber innerhalb weniger Tage in Rezepten verwendet werden.
• Wenn Zwiebeln zu reifen beginnen, werden die Spitzen (Laub) gelb und beginnen umzufallen. Biegen Sie an diesem Punkt die Spitzen nach unten oder treten Sie sogar auf das Laub, um den endgültigen Reifungsprozess zu beschleunigen.
• Lockern Sie die Erde um die Zwiebeln herum, um das Trocknen zu fördern.
• Achten Sie darauf, reife Zwiebeln bis zum Spätsommer zu ernten, und tun Sie dies unter trockenen Bedingungen. Nass geerntete Zwiebeln härten nicht gut aus und können bei der Lagerung verrotten. Reife Zwiebeln können bei kühlem Herbstwetter verderben.
• Wenn die Spitzen braun sind, ziehen Sie die Zwiebeln heraus. Behandeln Sie sie vorsichtig, da der kleinste Bluterguss Fäulnis fördern kann.

Foto von Rootstocks/Getty Images

Zwiebeln lagern

• Schneiden Sie die Wurzeln ab und schneiden Sie die Spitzen auf 1 oder 2 Zoll zurück (aber lassen Sie die Spitzen dran, wenn Sie vorhaben, die Zwiebeln zusammen zu flechten).
• Lassen Sie die Zwiebeln bei schönem Wetter einige Tage auf trockenem Boden oder an einem geschützten Ort wie einer Garage oder Scheune reifen.
• Hängen Sie die Zwiebeln nach dem Aushärten in einen Netzbeutel oder Nylonstrumpf, schichten Sie sie (bis zu zwei Schichten) in eine Schachtel oder flechten Sie sie und hängen Sie sie an einem kühlen, trockenen und gut belüfteten Ort auf. Der ideale Temperaturbereich für die Lagerung beträgt 4 bis 15 °C (40 bis 60 °F). Nicht im Kühlschrank lagern, da die Bedingungen zu feucht sind.
• Überprüfen Sie regelmäßig, ob Zwiebeln sprießen oder faulen, und entfernen Sie sie.
• Lagern Sie Zwiebeln nicht mit Äpfel oder Birnen , da das von den Früchten produzierte Ethylengas die Ruhezeit der Zwiebeln unterbricht. Zwiebeln können auch den Geschmack dieser Früchte verderben (sowie Kartoffeln ).
• Eine scharfe Zwiebel hält länger als eine süße Zwiebel. Essen Sie zuerst die süßen Sorten und bewahren Sie die scharfen Zwiebeln für später auf.

Sehen Sie sich dieses Video an, um zu erfahren, wie man Zwiebeln erntet und lagert.

Witz und Weisheit

Können Sie eine gekeimte Zwiebel pflanzen?

Ja, Sie können eine gekeimte Zwiebel pflanzen, aber Sie werden nicht mehr Zwiebeln davon bekommen. Sie erhalten jedoch viele leckere grüne Sprossen! So geht's:

1. Füllen Sie einen Topf mit Blumenerde und machen Sie in der Mitte ein Loch, das ungefähr so ​​​​tief und breit wie die Zwiebel ist.
2. Legen Sie die Zwiebel in das Loch und bedecken Sie sie mit Erde.
3. Gießen Sie und stellen Sie den Topf an einen sonnigen Ort.
4. Ernten Sie die grünen Sprossen nach Bedarf zum Kochen.

Wenn Sie einen Spross mit einer Blume bekommen, warten Sie, bis die Blume Samen bildet. Bewahren Sie die Samen auf, um sie im Frühjahr zu pflanzen.

Zwiebelkuren und Hausmittel

• Im Mittelalter glaubte man, dass Zwiebelsaft Haarausfall, Schlangenbisse und Kopfschmerzen heilen könne.
• Vor ein oder zwei Generationen wurden Kinder mit einem Umschlag aus zerdrückten Zwiebeln behandelt, der als Paste aufgetragen wurde, um eine Wunde zu bedecken.
• Eine ganze Zwiebel, die vor dem Schlafengehen gegessen wurde, wurde verschrieben, um morgens eine Erkältung zu lindern, und in Scheiben geschnittene Zwiebeln wurden auf die Fußsohlen gelegt, um Fieber zu lindern.
• Frühe Siedler stellten einen Hustensaft her, indem sie rohe Zwiebelscheiben über Nacht in Honig einweichen ließen.
• Eine rohe Zwiebel, die auf einen Bienenstich oder Insektenstich gerieben wird, lindert die Schmerzen und den Juckreiz.

Zwiebel Wetter Folklore

Zwiebelhaut sehr dünn,
Milder Winter kommt herein;
Zwiebelhaut dick und zäh,
Der kommende Winter ist kalt und rau.

Rezepturen Gegrillte französische Zwiebel Fünf-Zwiebel-Dip Kochnotizen

Damit Zwiebeln milder schmecken, in Milch einweichen oder kochendes Wasser über die Scheiben gießen und 20 Minuten ziehen lassen. Mit kaltem Wasser abspülen.

Das Hacken von Zwiebeln kann manchmal wie eine entmutigende Aufgabe aussehen: Es gibt die Haut und die Schichten ... Wo soll man anfangen? Lesen Sie unsere Tipps für Zwiebeln schneiden in vier einfachen Schritten . Zwiebelschalen haben tatsächlich auch mehrere gesundheitliche Vorteile, also werfen Sie sie nicht weg!

Weitere Tipps zur Verwendung und richtigen Zubereitung von Zwiebeln in der Küche finden Sie hier.

Gemüse Zwiebeln

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Bemerkungen

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Ollie Kovaluk (nicht verifiziert)

vor 4 Monaten

Ich habe einen wunderschönen üppigen Garten; Ich pflanze alles nach dem Farmers Almanac - vielen Dank! Ich bin Bio-Gärtner. Letztes Jahr verfaulten meine Zwiebeln früh in der Saison ... Ich dachte, es läge daran, dass ich Holzasche verwendet habe, um Würmer zu verhindern. Ich habe dieses Jahr Steckzwiebeln in einem anderen Gebiet gepflanzt. Dasselbe Problem, das Grün fängt an, gelb zu werden und zu sterben ... die kleine Zwiebelknolle verrottet. Sie sind definitiv nicht überwässert - ich hatte dieses Problem noch nie, einige meiner Freunde erleben dasselbe. Kaufen wir infizierte Steckzwiebeln?

• Antwort

Die Herausgeber

Vor 3 Monaten 3 Wochen

Als Antwort auf Zwiebeln, die vorbei verrottenOllie Kovaluk (nicht verifiziert)

Leider klingt das nach einem Erreger der Weißfäule. Es ist wahrscheinlich nichts, was Sie getan haben, sicherlich nicht wissentlich. Die Genossenschaftserweiterung sagt uns, dass es der Pilz ist, Stromatina cepivorum Berk. Der Erreger persistiert als kleine, ruhende Strukturen (Sclerotia) im Boden. Sklerotien bleiben in Abwesenheit eines geeigneten Wirts (Knoblauch, Zwiebel oder andere Knoblauch Nutzpflanzen) und kann über 20 Jahre im Boden überleben. Es gibt nicht viel, was Sie tun können, was Sie nicht tun; siehe hier https://extension.umaine.edu/publications/2062e/ für weitere Details. Tut mir leid, dass es keine besseren Nachrichten sind.

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Diane Stead (nicht verifiziert)

Vor 4 Monaten 3 Wochen

Ich habe meine Zwiebeln im Herbst gemacht, jetzt sind sie in voller Blüte und sehr groß und die grünen Spitzen sind hart wie Tuff,
Frage ist die oberste Blüte sind sie Samen, Zwiebelknolle, wenn ja, was mache ich jetzt! Ich danke Ihnen allen im Voraus für Ihre Ratschläge! Fröhliches Gärtnern
Diana

• Antwort

Courtney (nicht verifiziert)

Vor 7 Monaten 3 Wochen

Letztes Jahr musste ich wegen der Würmer meine Zwiebeln 3 mal umpflanzen. Über Nacht würden die Würmer den grünen Teil ergreifen und ihn in ihre Löcher saugen, wobei der weiße Teil gerade in der Luft ragte. Haben Sie andere Vorschläge, als die Zwiebeln jeden Morgen zu überprüfen und bei Bedarf neu zu pflanzen? Ich dachte, Würmer wären gut für den Garten, aber das Umpflanzen von Menschen wird schnell alt, wenn Sie 300 Fuß Zwiebeln pflanzen!

• Antwort

Jan (nicht verifiziert)

Vor 9 Monaten 4 Wochen

Lesen Sie einfach Ihren Artikel über das Pflanzen von Zwiebeln. Es ist ziemlich informativ. Aber ich habe eine Frage. In einem Abschnitt empfehlen Sie Mulch, aber an einem anderen Tag beherbergt dieser Mulch Maden. Bitte erkläre

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