Winterkürbis

Winterkürbis ist eine Kürbisart, die im Herbst geerntet und normalerweise im Winter gegessen wird. Es gibt viele verschiedene Sorten Winterkürbis, darunter Eichel, Butternuss und Kürbis. Winterkürbis kann geröstet, püriert oder in Suppen und Eintöpfen verwendet werden.

DLeonis/Getty Images Cucurbita maxima, C. pepo, C. moschata, C. argyrosperma Gemüse Sonneneinstrahlung Volle Sonne pH-Wert des Bodens Leicht sauer bis neutral Blütezeit Sommer Blütenfarbe Orange Gelb Winterhärtezone 3 4 5 6 7 8 9 Subhead

Wie man Winterkürbis pflanzt, anbaut, erntet und heilt

Die Herausgeber

Wachsend Winterkürbis erfordert etwas Geduld, aber dieses orange-goldene Gartengemüse der warmen Jahreszeit ist das Warten wert – und die meisten Sorten haben eine lange Haltbarkeit. Vom Butternusskürbis bis zum Eichelkürbis, lerne, wie man Winterkürbis in deinem Hausgarten pflanzt, anbaut, erntet und heilt!

Über Winterkürbis

Da der Winterkürbis eine lange Vegetationsperiode benötigt (im Allgemeinen 75 bis 100 frostfreie Tage), werden die Samen im Allgemeinen von Ende Mai in nördlichen Lagen bis Anfang Juli in extrem südlichen Bundesstaaten gepflanzt. Sehen Sie sich Ihre lokalen Frostdaten und die Länge der Vegetationsperiode an .

Winterkürbisse werden im Herbst geerntet, kurz bevor oder nachdem ihre Früchte ihre volle Reife erreicht haben. Zu diesem Zeitpunkt ist die Haut ungenießbar. Kürbis hat eine relativ lange Haltbarkeit (einige Sorten halten sich über den Winter, daher der Name „Winterkürbis“). Zu den Sorten gehören Eichel, Butternuss, Hubbard, Kürbis und Spaghetti.

Trotz der großen Vielfalt von Kürbissen gehören die am häufigsten angebauten Kultursorten zu einer von drei Arten:

1. Kürbiskuchen
2. C. muscata
3. C. maxima

Über mehrere Generationen wurden diese Pflanzen kultiviert, um Früchte in allen möglichen Formen, Farben und Geschmacksrichtungen zu produzieren.

Kürbis ist neben Bohnen und Mais eine der drei Pflanzen, die im traditionellen Stil der amerikanischen Ureinwohner namens Three Sisters angebaut werden. Kürbis diente als Bodendecker, um das Wachstum von Unkraut zu verhindern. Bohnen lieferten natürlichen Dünger für alle drei Pflanzen, und Mais lieferte ein Stützsystem für die Bohnen. Erfahren Sie mehr über die Drei Schwestern .

Pflanzen

Wann man Kürbis pflanzt

• Diese zarte Ernte für die warme Jahreszeit wird nicht in den Boden gesät, bis alle Frostgefahr vorüber ist und die Luft und der Boden haben mindestens 60°F, vorzugsweise 70°F. Kürbisse sind sehr kälteempfindlich.
• Wenn Sie eine kurze Vegetationsperiode haben, beginnen Sie 2 bis 4 Wochen vorher mit der Aussaat in Torftöpfen Ihr letztes Frühjahrsfrostdatum . Kürbissämlinge lassen sich nicht immer gut verpflanzen; Behandeln Sie die Wurzeln vorsichtig.

Auswahl und Auswahl der Pflanzstelle

• Der Boden muss aber auch reich und fruchtbar sein (siehe Bodenvorbereitung unten). gut abtropfen lassen und nicht zu matschig werden.
• Wählen Sie eine Website mit volle Sonne und viele Platz für weitläufige Reben. Die meisten Winterkürbissorten in voller Größe benötigen 50 bis 100 Quadratfuß, um sich auszubreiten. Obwohl Kürbis viel Platz einnimmt, ist er ein produktiver Produzent, sodass es nur wenige Pflanzen braucht, um eine Familie und Nachbarn zu ernähren! Nicht überpflanzen. Wenn Ihr Gartenplatz begrenzt ist, pflanzen Sie den Winterkürbis an den Rand des Gartens und lenken Sie den Rebenwuchs über den Rasen.
• Sie können Kürbis auch in großen 5- bis 10-Gallonen-Eimern anbauen. Oder, wenn Sie noch mehr Platz haben, gibt es auch Miniaturvarianten; Sie können leicht zu Spalieren werden.

Boden im Voraus vorbereiten

• Bereiten Sie vor dem Pflanzen den Boden mit viel organischer Substanz vor. Entfernen Sie zuerst alle Steine. Fügen Sie dann viel gealterten Dünger und/oder Kompost (etwa 50 % einheimischer Boden zu organischer Substanz) hinzu, der tief in den Boden gegraben wurde (die oberen 8 bis 10 Zoll). Arbeiten Sie es im Herbst oder einige Wochen vor dem Pflanzen auf, aber nur, wenn die Erde trocken genug ist, um nicht an Gartengeräten zu haften. Lassen Sie es vor dem Pflanzen etwa zwei Wochen ruhen.

Wie man Winterkürbis pflanzt

• Wenn Sie nur wenige Pflanzen anbauen möchten, verwenden Sie 2 bis 3 Esslöffel eines ausgewogenen (10-10-10) Düngers für jeden Hügel. Streuen Sie den Dünger gleichmäßig über eine Fläche von 2 x 2 Fuß. Arbeiten Sie es in die oberen 3 bis 4 Zoll des Bodens ein. (Oder fügen Sie für eine größere Gartenfläche 2 bis 3 Pfund ausgewogenen Dünger pro 100 Quadratfuß hinzu.)
• Säen Sie Samen in ebenem Boden 1 Zoll tief mit Samen im Abstand von 2 bis 3 Fuß. Oder säen Sie 3 bis 4 Samen dicht beieinander in kleinen Hügeln (oder Hügeln; der Boden ist wärmer vom Boden) in Reihen mit einem Abstand von 3 bis 6 Fuß.
• TIPP: Erwägen Sie, im Hochsommer ein paar Kürbissamen zu pflanzen, um Probleme durch Kürbis-Rebenbohrer und andere Schädlinge und Krankheiten in der Frühsaison zu vermeiden.
• Die Samen sollten bei der richtigen Bodentemperatur (70ºF / 21°C oder mehr) in etwa einer Woche keimen.
• Verwenden Sie in kalten Klimazonen in den ersten Frühlingswochen bei Bedarf Reihenabdeckungen oder Rahmenschutz.

Sämlinge ausdünnen

• Wenn Setzlinge drin sind Reihen sind 2 bis 3 Zoll groß, dünn zu einer Pflanze alle 18 bis 36 Zoll, indem unerwünschte Pflanzen abgeschnitten werden, ohne die Wurzeln der verbleibenden zu stören.
• Wenn Setzlinge drin sind Hügel sind 2 bis 3 Zoll groß, dünn bis 2 bis 3 Pflanzen pro Hügel, indem unerwünschte Pflanzen abgeschnitten werden, ohne die Wurzeln der verbleibenden zu stören

Video-Demo: Sehen Sie, wie man Winterkürbis anbaut

Pflege

Wie man Winterkürbis anbaut

Allgemeine Pflegetipps

• Mulchen, um Unkraut zu verhindern, Feuchtigkeit zu speichern und flache Wurzeln zu schützen.
• Verwenden Sie Reihenabdeckungen, um Pflanzen früh in der Saison zu schützen und Insektenproblemen vorzubeugen. Denken Sie daran, die Abdeckungen vor der Blüte zu entfernen, um die Bestäubung durch Insekten zu ermöglichen.
• Wenn Sie um Kürbispflanzen herum Unkraut jäten, kultivieren Sie nicht zu viel, da sonst die flachen Wurzeln des Kürbisses beschädigt werden können.
• Kürbisranken sind empfindlich. Achten Sie darauf, die Reben nicht zu beschädigen.
• Kleine Winterkürbissorten können an einem Spalier erzogen werden. Größere Sorten können auch an einem Spalier nach oben gezogen werden – obwohl es eine Herausforderung ist, die Früchte zu stützen. Netze oder Schlingen aus atmungsaktivem Stoff können dabei helfen, die schweren Früchte zu stützen.
• Das Beschneiden der Reben hilft beim Platzsparen und ermöglicht es, die Energie der Pflanze auf die verbleibenden Reben und Früchte zu konzentrieren.

Bewässerung

• Gießen Sie gründlich, häufig und konsequent mit mindestens 2,5 cm pro Woche. Gießen Sie mehr, wenn Sie sehen, dass die Blätter welk werden. Sandige Böden müssen häufiger gegossen werden als schwere Lehmböden.
• Gießen Sie fleißig, wenn sich die Früchte bilden und während ihrer Wachstumsphase. Verformte Kürbisse resultieren aus unzureichendem Wasser oder Düngung.
• Versuchen Sie beim Gießen, Blätter und Früchte trocken zu halten. Feuchtigkeit macht Wurzelfäule und andere Krankheiten wahrscheinlicher.

Düngen

• Winterkürbisse sind Starkzehrer. Es hilft, regelmäßig mit altem Mist/Kompost zu gießen, der in das Wasser gemischt wird.
• Wenn die ersten Blüten erscheinen, kratzen Sie etwa 2 Esslöffel Allzweckdünger um jeden Hügel herum. Oder, wenn Sie Kürbis in Reihen anbauen, seitlich kleiden. Dies gibt Pflanzen einen Schub, wenn sie versuchen, Früchte oder Blüten zu produzieren. Lassen Sie den Dünger nicht die Pflanzen berühren. Gießen Sie die Pflanzen nach dem Düngen.
• Sobald Gemüse oder Blumen zu wachsen beginnen und Knospen produzieren, können Sie eine kleine Menge organischen Allzweckdüngers in die Erde um die Basis der Pflanze herum kratzen und gießen

Blüte und Fruchtbildung

• Schlechte Bestäubung kann zu Kürbisblüten führen, die keine oder kleine Früchte tragen. Die Bestäuberaktivität wird durch Chemikalien, schlechtes Wetter zur Blütezeit und fehlenden Lebensraum reduziert. Um mehr Bienen anzulocken, stellen Sie ein Bienenhaus in Ihren Garten oder pflanzen Sie Bestäuberblumen in der Nähe.
• Wenn Ihre ersten Blüten keine Früchte bilden, ist das normal! Kürbispflanzen haben getrennte männliche und weibliche Blüten. Männchen erscheinen zuerst auf langen, dünnen Stielen. Es folgen weibliche Blüten; Diese haben unten eine unreife Frucht. Um Früchte zu tragen, muss Pollen von männlichen Blüten von Bienen auf die weibliche Blüte übertragen werden. Oder der Gärtner kann manuell mit einem Wattestäbchen oder Pinsel nachhelfen.

Schädlinge/Krankheiten

Kürbiswanzen gelten allgemein als die schwierigsten Schädlinge und müssen frühzeitig bekämpft werden. Es gibt mehrere organische Ansätze zur Kontrolle:

• Pflücken und kratzen Sie diese Eierhaufen frühzeitig und so gut Sie können ab
• Sprühen Sie Neem auf Ei-Cluster und jugendliche Kürbiswanzen
• Anzucht von Jungpflanzen unter Reihenabdeckungen
• Verzögern Sie das Anpflanzen von Kürbissen bis zum Frühsommer, da die natürlichen Feinde von Kürbiswanzen im Laufe des Sommers zahlreicher und aktiver werden.

Weitere Informationen finden Sie auf unserer Squash Bug-Schädlingsseite .

Andere Kürbisschädlinge und -krankheiten sind:

• Gurkenkäfer
• Blattläuse
• Squash Vine Borer
• Echter Mehltau
• Blütenendfäule
• Anthraknose

Empfohlene Sorten

• 'Waltham-Butternuss': Eine große, braune Frucht; dieser Butternut-Kürbis ist süß und dünnhäutig; ernten Sie, wenn es auf der kleineren Seite ist; Geschmack verbessert sich mit der Lagerung
• 'Honigbaby' oder 'Honignuss' Butternut-Kürbis-Pflanzen sind kompakt und ideal für kleine Räume, Hochbeete oder Container. Erwarten Sie ungefähr 8 kleine Kürbisse pro Pflanze. Sie wiegen ein Viertel bis ein halbes Pfund und eignen sich perfekt zum Dämpfen oder Backen.
• „Butterscotch“ Butternusskürbis produziert 1 bis 2 Pfund schwere Früchte an kurzen Reben. Das süße Fruchtfleisch ist reich und glatt. Jede Pflanze trägt 3 bis 4 Früchte und die Pflanze ist resistent gegen Echten Mehltau.
• Blauer Hubbard Squash ist ein Erbstück, das für seine riesige Größe, seine blaugraue Farbe und seine sehr harte Haut bekannt ist. Das Fruchtfleisch im Inneren ist orange, aromatisch und glatt. Es eignet sich hervorragend für Pasteten und Suppen und lässt sich gut aufbewahren. Geben Sie dieser Sorte viel Platz zum Wachsen.
• 'Butterblume': Buttercup ist eine runde Frucht mit langer Ranke und hat ein tiefes, leuchtend orangefarbenes Fruchtfleisch, eine dunkelgrüne, ungenießbare Schale und eine flache Oberseite. Dieses Erbstück hat einen süßen, nussigen Geschmack.
• 'empfindlich': Dieser Buschkürbis sieht fast aus wie ein Sommerkürbis. Es ist sehr feucht und sogar gut roh. Delicata ist auch tolerant gegenüber Echtem Mehltau
• 'Tuffy': Ein Eichelkürbis, erwarte fünf oder sechs Früchte pro Pflanze. Eichelkürbis ist schüsselförmig und hat einen nussigen Geschmack und eine faserigere Textur als manche Kürbisse.
• 'Zuckeretti' Spaghettikürbis hat auffällige gestreifte Früchte. Jeder mittelgroße Kürbis wird bis zu 10 Zoll lang und hat einen süßen nussigen Geschmack. Die Pflanzen sind kompakt und resistent gegen Echten Mehltau. Den Kürbis backen und das Fruchtfleisch als Nudelersatz verwenden.
• 'Sonnenschein' : Ein preisgekrönter Kabocha-Kürbis mit orangeroter Schale und leuchtend orangefarbenem Fruchtfleisch. Die kompakte Rebe trägt etwa 3 bis 4 Pfund schwere Früchte, die eine runde, abgeflachte Form haben. Das Fruchtfleisch hat einen süßen nussigen Geschmack und eine cremige Textur. Die Früchte können monatelang gelagert werden.

Bild: Wie die meisten Winterkürbisse ist der Butternusskürbis eine Kletterpflanze, die Unterstützung und Platz benötigt. Bildnachweis: Von Ratda/Shutterstock .

Bild: Der übliche Kaboucha-Kürbis; platzsparende 6 bis 8 Fuß Reben; Die frühe Reife macht sie an fast jeden Anbauort in Nordamerika anpassungsfähig. Bildnachweis: Johnny Seeds .

Sehen Sie mehr Bilder von verschiedenen Kürbissorten.

Ernte/Lagerung

Wie man Winterkürbis erntet

Winterkürbisse und Kürbisse sind im Allgemeinen im frühen bis mittleren Herbst erntereif, normalerweise von Ende September bis Oktober.

• Im Gegensatz zum Sommerkürbis, der zart und etwas unreif geerntet wird, ernten Sie den Winterkürbis, wenn er voll ausgereift ist. Die Weinblätter sterben ab und verfärben sich braun, die Stängel trocknen aus und werden zäh, die Rinde ist tief gefärbt und hart. Wenn Sie die Haut mit dem Fingernagel durchbohren können, ist sie nicht ausgereift.
• Ernte an einem trockenen Tag, nachdem die Reben abgestorben sind.
• Lassen Sie beim Ernten der Winterkürbisse ein bis zwei Zentimeter des Stiels stehen.
• Schneiden Sie den Kürbis vorsichtig mit einem scharfen Messer oder einer Gartenschere von der Ranke ab; Reißen Sie nicht, da Sie sonst den Fruchtstiel oder die Ranken brechen könnten.
• Tragen Sie den Kürbis niemals am Stiel; Wenn der Stiel abbricht, ist die Haut einer Infektion ausgesetzt.

Vergessen Sie nach der Ernte nicht, die alten Kürbisreben zu säubern, um Krankheiten zu vermeiden! Füge Reben zum Komposthaufen hinzu, falls du einen hast; Sie werden abgebaut und Sie können vor der nächsten Pflanzsaison in den Boden einarbeiten.

Wie man Winterkürbis heilt

Winterkürbis muss vor der Lagerung ausgehärtet werden. Dieser Prozess hilft, überschüssige Feuchtigkeit abzutrocknen und die Haut zu härten, Pilze und Bakterien abzudichten und den Kürbis länger haltbar zu machen.

Wenn das Wetter trocken ist, lassen Sie Ihren Kürbis einfach am Rebstock und lassen Sie ihn draußen in der Sonne aushärten. Wenn es nass oder kälter wird, bringen Sie den Kürbis hinein und stellen Sie ihn an einen warmen und trockenen Ort, z. B. auf eine Lattenbank im Gewächshaus oder an ein sonniges Fenster.

So lagern Sie Winterkürbis

Bevor Sie den Winterkürbis lagern, tauchen Sie ihn in eine niedrig konzentrierte Bleichspülung (1/2 Tasse Bleichmittel auf 5 Tassen Wasser) oder waschen Sie sie damit, um die Haut zu desinfizieren und Bakterien zu eliminieren. Trockne die Früchte an der Luft.

An einem kühlen (40° bis 50°F), trockenen, dunklen Ort mit guter Durchblutung lagern. Viele Kürbissorten halten den größten Teil des Winters. Hinweis: Acorn ist nicht länger als ein paar Wochen haltbar.

Drehen Sie gelegentlich und suchen Sie nach Anzeichen von Fäulnis. Entfernen Sie alle Kürbisse, die Anzeichen von Fäulnis aufweisen.

Versuchen Sie, einige Samen aufzuheben, wenn Sie Erbstücksorten (keine Hybriden) anbauen, um sie nächstes Jahr zu pflanzen. Samen waschen und trocknen. In einem luftdichten Glas an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

Witz und Weisheit

• Das Wort 'Kürbis' leitet sich von ab askutasquash , das Wort der amerikanischen Ureinwohner Narragansett, das „roh oder ungekocht gegessen“ bedeutet.
• Winterkürbis wird in Nordamerika seit mehr als 5.000 Jahren angebaut.
• Die Präsidenten Washington und Jefferson bauten Kürbisse in ihren Gärten an. Versuche es!
• Sogenannte Kürbisbienen— Peponapis und Xenoglasa – sind ausgezeichnet Kürbis Bestäuber und besonders für Butternusskürbis (und Sommerkürbis). Suchen Sie in den ersten Stunden nach Sonnenaufgang zwischen den Blumen nach ihnen.

Rezepturen Blue Ribbon Kürbiskuchen Kürbis-Käsekuchen-Torte Gebackener Eichelkürbis Spaghetti-Kürbis-Gemüsemischung Butternut-Kürbis mit Penne und Wurst Ahorn-Kürbis-Auflauf-Kochnotizen

• Winterkürbis wird oft in Aufläufen oder pur gebacken; Kochen Sie alle Arten von Kürbis nur bis sie weich sind, um den Nährstoffgehalt zu erhalten.
• Mmmh, Kürbiskuchen! Sehen Sie sich unsere Sammlung der besten Kürbisrezepte an !
• Winterkürbis ist eine gute Quelle für Vitamin A und hat ziemlich viel Vitamin C. Je dunkler das Fruchtfleisch, desto mehr Beta-Carotin hat der Kürbis zu bieten. Erfahren Sie mehr über die gesundheitlichen Vorteile des Winterkürbisses!
• Eine Tasse gewürfelter Winterkürbis enthält etwa 80 Kalorien, praktisch kein Fett und sehr wenig Natrium.

Gartenpflanzen Kürbisse Squash

Der Nr. 1 Gartenplaner der Welt ist jetzt noch besser Neu gestaltet, um einfacher und schneller zu sein! Gestalten Sie Ihre Zukunft mit einem gut geplanten Garten!

Holen Sie sich das tägliche Update von Almanach

Kostenloser E-Mail-Newsletter

E-Mail-Addresse

Bemerkungen

Einen Kommentar hinzufügen

David J. E. Candlish (nicht verifiziert)

vor 10 Monaten

Hi - danke für das informative aber prägnante Video - ideal! Ich dachte nur, ich erzähle dir von der Kürbispflanze, die ich aus den Augen verlor, als sie in einen Kirschbaum kletterte. Fand es später im Jahr wieder, als die Kirschblüte abgestorben war. Es war über den Baum gewachsen und auf der anderen Seite hinunter. Es war tatsächlich in den Garten meines Nachbarn 'entkommen', also musste ich über den Zaun klettern, um die reifen Kürbisse zu pflücken, die an den anderen Enden des Stiels hingen. Muss insgesamt über 10 Meter lang gewesen sein!

• Antwort

Ersilia De Marco (nicht verifiziert)

Vor 1 Jahr 1 Monat

Mein Enkel brachte uns eine kleine Pflanze und sagte, dass es ein Feigenkürbis sei. Anscheinend sagte seine portugiesische Großmutter, dass diese in Portugal wachsen und er wollte sehen, ob er eine anbauen könnte. Wir pflanzten es und es hatte über zehn kleine Kürbisse; Viele fielen jedoch ab und nur 6 sind übrig und sie sehen aus wie Wassermelonen. Sie hängen an einem toten Baum, an dem die Pflanze geklettert ist. Ich weiß nicht, ob diese für Suppen verwendet werden können, mein Enkel sagte, seine andere Oma verwendet sie zum Backen, dh für Teigtaschen, Kuchen usw. Irgendwelche Informationen zu diesen Kürbissen? Vielen Dank.

• Antwort

Cathie Leslie (nicht verifiziert)

Vor 1 Jahr 1 Monat

Eigentlich finde ich Winterkürbis lächerlich einfach zu züchten. Ich habe keine absichtlich gepflanzt, sie wuchsen einfach in einem Hügel, in den ich Kompost eingearbeitet hatte. Eine Pflanze produzierte einen riesigen 20#-Bananenkürbis und eine andere mehrere große (12#) Spaghetti-Kürbisse. Warfen Sie einfach die Reben über alte Liegestühle, da sie sich überall ausbreiteten.

• Antwort