Zucchini

Zucchini ist ein vielseitiges Gemüse, das in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden kann. Es ist eine großartige Quelle für Vitamine und Mineralstoffe und kann roh oder gekocht gegessen werden.

Getty Images Cucurbita spp. Gemüse Sonneneinstrahlung Volle Sonne pH-Wert des Bodens Leicht sauer bis neutral Blütezeit Sommer Blütenfarbe Orange Gelb Winterhärtezone 3 4 5 6 7 8 9 Variiert Subhead

Zucchini & Sommerkürbis pflanzen, anbauen und ernten

Die Herausgeber

Zucchini ist ein Grundnahrungsmittel im Garten und ein äußerst kräftiger Züchter. Jede Pflanze produziert in der Hochsaison mehrere Kürbisse pro Tag! Das heißt aber nicht, dass sie störungsfrei sind. In unserem Zucchini-Anbauleitfaden und Video teilen wir Tipps und Tricks, um häufige Kürbisprobleme zu umgehen, sowie Tipps zum Ernten und Aushärten, damit Sie eine erfolgreiche Sommerkürbissaison haben!

Über Zucchini

Zucchini sind eine Art Kürbis – genauer gesagt eine Art Sommerkürbis. Kürbisse werden im Allgemeinen in zwei Kategorien eingeteilt, je nachdem, wann sie geerntet und wie sie verwendet werden:

• Sommerkürbis sind Ernten der warmen Jahreszeit, die im Sommer geerntet werden, bevor sie ihre volle Reife erreichen. Da sie früh geerntet werden, ist ihre Haut essbar und sie haben eine relativ kurze Haltbarkeit. Zu den Sommerkürbissorten gehören Zucchini , gelber Kürbis (Straightneck-Kürbis) und Krummhalskürbis .

• Winterkürbis werden im Herbst nach oder kurz vor der Vollreife geerntet. Dadurch bleibt ihre Haut ungenießbar, sie sind jedoch länger haltbar (einige Sorten sind in der Lage, den Winter zu überstehen – daher der Name „Winterkürbis“). Winterkürbis-Sorten umfassen Kürbisse , Butternut-Kürbis , Spaghettikürbis , und Eichelkürbis .

Dank ihrer regelmäßigen Rekordernten benötigen Sie normalerweise nur eine oder zwei Zucchinipflanzen in Ihrem Garten, und die Chancen stehen gut, dass Sie am Ende immer noch mehr Zucchini haben, als Sie verarbeiten können. Aber das ist in Ordnung! In unseren Rezepten unten finden Sie all die verschiedenen Möglichkeiten, wie Sie Zucchini genießen (oder konservieren) können. Außerdem ist Zucchini voller Nährstoffe! Sie können nichts falsch machen ... es sei denn, Sie vergessen zu ernten und enden mit riesigen Zucchini-Baseballschlägern. (Mehr darüber, wie und wann geerntet werden sollte, später.)

Die meisten Sommerkürbisse gibt es jetzt als Buschsorten, die weniger Platz einnehmen, während Winterkürbisse Kletterpflanzen sind, die mehr Platz benötigen.Buschsorten müssen in frühen Entwicklungsstadien auf einen Abstand von etwa 8 bis 12 Zoll ausgedünnt werden.

Notiz: Alle Arten von Sommerkürbissen erfordern eine sehr ähnliche Pflege. Obwohl wir uns auf dieser Seite hauptsächlich auf Zucchini beziehen, sollten Sie davon ausgehen, dass dies für jede Sommerkürbissorte gilt, die Sie anbauen!

Ein gemeinsamer Vorfahre

Würden Sie glauben, dass Kürbisse und Zucchini von derselben Pflanzenart stammen? Das ist richtig – sie sind beide kultivierte Sorten („Kultivare“) von Kürbiskuchen . Trotz der großen Vielfalt von Kürbissen gehören die am häufigsten angebauten Sorten zu einer von drei Arten: Kürbiskuchen , C. muscata , oder C. maxima . Über Generationen und Generationen wurden diese Pflanzen kultiviert, um Früchte in allen möglichen Formen, Farben und Geschmacksrichtungen zu produzieren.

Pflanzen

Wann man Zucchini pflanzt

• Säen Sie Zucchinisamen mindestens eine Woche nach Ihrer Aussaat direkt ins Freie letztes Frostdatum . Der Boden muss warm sein (mindestens 16 °C in einer Tiefe von zwei Zoll). Der Gartenplaner berechnet Ihre genauen Pflanzdaten für Kürbis basierend auf Ihrem Standort.
• Wenn Sie drinnen säen möchten, säen Sie 2 bis 4 Wochen vor Ihrem letzten Frühlingsfrost in Torftöpfe.
• Erwärmen Sie den Boden mit schwarzem Plastikmulch, sobald der Boden im Frühjahr vorbereitet wurde.
• Beeilen Sie sich nicht, Zucchini zu pflanzen. Mit dem Pflanzen zu warten kann helfen, Probleme durch Kürbis-Rebenbohrer und andere Schädlinge und Krankheiten zu vermeiden, die früher in der Saison üblich sind.

Auswahl und Vorbereitung einer Pflanzstelle

• Wählen Sie einen Platz mit voller Sonne, Windschutz für gute Bestäubung und gut durchlässigen Boden.
• Kürbispflanzen sind Starkzehrer. Geben Sie vor dem Pflanzen reichlich Gartenkompost oder gut verrotteten Mist in die Erde.
• Wenn Sie ihre Löcher pflanzen, streuen Sie auch etwas organischen Dünger hinein.

Erfahren Sie mehr über Bodenverbesserungen und die Vorbereitung des Bodens zum Pflanzen.

Wie man Zucchini pflanzt

• Säen Sie die Samen etwa 1 Zoll tief in den Boden und lassen Sie 2 Samen fallen. Stülpe ein durchsichtiges Glas oder eine halbe Plastikflasche darüber oder verwende in kalten Klimazonen einen Frühbeetschutz. Lassen Sie, bis die Sämlinge aufgegangen sind, und entfernen Sie dann das Glas und entfernen Sie alle bis auf die stärksten Sämlinge.
• Alternativ können Sie einen Hügel aus 3 oder 4 Samen pflanzen, die dicht beieinander auf einem kleinen Hügel gesät werden; Dies ist in nördlichen Klimazonen hilfreich, da der Boden vom Boden aus wärmer ist. Lassen Sie 5 bis 6 Fuß zwischen Hügeln.
• Wenn Sie einen Vorsprung haben möchten: Säen Sie ein paar Wochen früher unter Dach in einem Gewächshaus. Füllen Sie kleine Töpfe oder Saatschalen mit Blumenerde und nähen Sie einen Samen in jeden Topf. Bereiten Sie kleine Pflanzen durch „Abhärten“ auf das Leben im Freien vor. Stellen Sie die Töpfe kurzzeitig für ein bis zwei Wochen ins Freie und verlängern Sie die Zeitdauer. Nach Frostgefahr pflanzen.
• Pflanzen Sie Zucchini mindestens 2 Fuß voneinander entfernt. (Der Gartenplaner berechnet die Abstände für Sie.)
• Nach dem Pflanzen gründlich wässern.
• Hinzufügen einer Schicht auf Mulch (z. B. Gartenkompost), um die Bodenfeuchtigkeit einzuschließen.

Demo: Sehen Sie, wie man Zucchini und Sommerkürbis anbaut

Pflege

Wie man Zucchini anbaut

• Zucchini gedeihen in feuchter Erde. Gießen Sie sehr gründlich, wenn es trocken ist. Bei allen Kürbisarten ist häufiges und gleichmäßiges Gießen wichtig für eine gute Fruchtentwicklung.Gießen Sie am fleißigsten während der Fruchtbildung und während der gesamten Wachstumsphase. Gießen Sie einmal pro Woche gründlich und tragen Sie mindestens 2,5 cm Wasser auf. Nicht flach gießen; der Boden muss 4 Zoll nach unten feucht sein.
• Entfernen Sie alle Unkräuter, die es schaffen, durchzustechen. Um die Pflanzen sauber zu halten, schneiden Sie abgestorbenes oder verschrumpeltes Unkraut ab.
• Füllen Sie Mulchen mit organischem Material wie Gartenkompost auf, damit die Wurzeln kühl und feucht bleiben.
• Wenn die ersten Blüten erscheinen (die männliche Blüten sein werden), tragen Sie eine kleine Menge Dünger als Seitendüngung auf. Düngen Sie nach Beginn der Ernte gelegentlich für kräftiges Wachstum und viele Früchte. Wenn Ihre Früchte unförmig sind, haben sie möglicherweise nicht genug Wasser oder Dünger erhalten.
  • Spitze: Wenn Ihr Wetter kühl oder feucht ist oder Sie keine Bestäuber sehen, können Sie dies tun Bestäuben Sie Ihre Kürbisblüten von Hand für bessere Erträge.

Schädlinge/Krankheiten

Lästige Schädlinge, Krankheiten wie Echter Mehltau, versehentliche Beschädigungen und falsche Ernte und Lagerung können ihren Tribut von Ihrer Ernte fordern.

Zwei Unruhestifter statten oft einen unwillkommenen Besuch ab, normalerweise früh in der Saison. Die beste Lösung ist, ihnen zuvorzukommen, bevor sie ankommen.

1. Squash-Bugs ernähren sich von Saft, schwächen Pflanzen und bedrohen die Fruchtproduktion. Schützen Sie Pflanzen, wenn die Käfer am aktivsten sind, früh im Sommer, indem Sie Reihenabdeckungen oder Vlies verwenden. Dann fahren Sie damit fort, mindestens zweimal pro Woche nach Eiern zu suchen. Reiben oder kratzen Sie die Eier ab. Erwachsene Käfer können von Pflanzen in einen Eimer Seifenwasser geklopft oder geschüttelt werden. (Wenn Sie Hühner halten, bieten Sie ihnen ein Leckerli an!)
2. Kürbis-Rebenbohrer kommen in der östlichen Hälfte Nordamerikas vor. Sie graben sich in die Stängel ein, wodurch diese faulen und die Blätter welken. Früher im Sommer sind sie am aktivsten. Reihenabdeckungen können helfen, sie fernzuhalten, oder Stängel in Folie einwickeln, um zu verhindern, dass Eier an der Basis von Pflanzen abgelegt werden. Es ist möglich, die Engerlinge herauszuschneiden, indem man mit einem scharfen Messer vertikale Schnitte in den Stängel macht. Wenn Sie fertig sind, begraben Sie den Stamm mit feuchter Erde, um neue Wurzeln zu fördern.

Soweit es um Krankheiten geht, Echter Mehltau kann später in der Saison ein Problem auf den Blättern sein. Es ist eine häufige Pilzkrankheit, die auf beiden Seiten der Blätter einen weißen, pulvrigen Belag bildet. Die Pflanzen gut zu bewässern und viel Platz zwischen ihnen für einen guten Luftstrom zu lassen, sollte die Ausbreitung dieser Krankheit verlangsamen. Wenn Ihr Kürbis Mehltau bekommt, machen Sie sich keine Sorgen; Pflanzen kommen in der Regel damit zurecht.

Im schlimmsten Fall hemmt echter Mehltau das Wachstum, indem er verhindert, dass die Blätter genügend Sonnenlicht absorbieren. Ein häufiger Grund für Echten Mehltau ist unregelmäßiges Gießen, wodurch die Pflanzen gestresst und anfälliger für Infektionen werden. Wenn Pflanzen infiziert werden, entfernen Sie sofort die betroffenen Blätter. Eine gute Möglichkeit, Echten Mehltau insgesamt vorzubeugen, besteht darin, die Blätter mit einer Lösung aus 1/3 Milch und 2/3 Wasser zu besprühen.

• Sprühen Sie die milchige Mischung früh an einem trockenen und sonnigen Tag auf alle Oberflächen. Wiederholen Sie dies alle 10 bis 14 Tage während der Vegetationsperiode.

Blütenendfäule ist auch ein gelegentliches Problem. Wenn die Blütenenden Ihres Kürbisses schwarz werden und faulen, dann hat Ihr Kürbis Blütenendenfäule. Dieser Zustand wird durch ungleichmäßige Bodenfeuchtigkeit verursacht, oft große Schwankungen zwischen nassem und trockenem Boden. Es kann auch durch den Kalziumspiegel verursacht werden. Um das Problem zu beheben, wässern Sie tief und tragen Sie einen dicken Mulch über die Bodenoberfläche auf, um die Verdunstung auf ein Minimum zu beschränken. Halten Sie die Erde gleichmäßig feucht wie einen ausgewrungenen Schwamm, nicht nass und nicht ganz ausgetrocknet.

Früchte liegen auf dem Boden kann bei nassem Wetter fleckig werden oder verrotten. Schieben Sie eine Fliese oder eine Schiefertafel unter die jungen Früchte, wenn sie zu quellen beginnen. Weitläufige Kürbissorten sehen an vertikalen Gittern umwerfend aus, aber achten Sie darauf, die Früchte zu stützen, wenn sie groß werden. Binde eine Schlinge mit Stoff oder alten Strumpfhosen fest. (Siehe Video unten.)

Wie man häufige Kürbisprobleme vermeidet

Sehen Sie sich dieses exzellente Video mit Tipps und Tricks an, um häufige Kürbisprobleme zu umgehen, damit Ihrer erfolgreichen Ernte nichts im Wege steht!

Empfohlene Sorten

• 'Cashflow': zylindrischer Zucchini-Typ
• 'Cocozella (aus Neapel)': Zucchini-Erbstück; dunkelgrün, schlank
• 'Goldbarren': gelber Sommerkürbis
• 'Füllhorn': gelber Krummhalstyp
• 'Sonnendurchbruch': Pattypan/Jakobsmuschel-Typ
• 'Tigerin': Zucchini-Typ

Ernte/Lagerung

Wie man Zucchini erntet

Sommerkürbis und Zucchini werden in dem Moment geerntet, in dem sie eine verwendbare Größe erreichen. Schneiden Sie sie einfach von der Pflanze ab (nicht daran ziehen!) und lagern Sie sie bis zu einer Woche im Kühlschrank.

Wir ernten Zucchini, wenn die Früchte ziemlich klein sind (etwa 6 bis 8 Zoll lang). Kleinere Früchte sind zarter und würziger, mit einem dichteren, nussigeren Fruchtfleisch. Glauben Sie uns, kleinere Früchte haben einen weit überlegenen Geschmack. Wenn Sie schon einmal negative Erfahrungen mit Zucchini gemacht haben, liegt das wahrscheinlich daran, dass sie zu Blutergüssen wurden.

Außerdem regt das häufige Pflücken die Pflanze dazu an, mehr zu produzieren. Überprüfen Sie Zucchini und Sommerkürbis JEDEN TAG, sobald die Pflanze in Gang kommt.

• Die meisten Sorten brauchen durchschnittlich 60 Tage bis zur Reife und sind bereits eine Woche nach der Blüte erntereif. (Überprüfen Sie die Samenpackung für genauere Informationen.)
• Schneiden Sie Ihren Kürbis mit einem scharfen Messer von der Ranke, anstatt ihn abzubrechen, da Sie riskieren, den weichen Stamm der Pflanze zu beschädigen. Lassen Sie mindestens einen Zentimeter Stiel an der Frucht.
• Sollten Sie ein oder zwei Ernten auslassen, entfernen Sie den überreifen Kürbis so schnell wie möglich, um die Anforderungen an die Pflanzen für Feuchtigkeit und Nährstoffe zu reduzieren.
• Zucchini ist sehr anfällig für Frost- und Hitzeschäden, daher sollten Sie sie alle pflücken, bevor die ersten Herbstfröste eintreffen.
• Bis zur Verwendung ungewaschen im Kühlschrank aufbewahren. Frische Zucchini können bis zu zehn Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Witz und Weisheit

• Kürbisblüten sind essbar und in einem leichten Teig frittiert ein Leckerbissen.
• Kürbisse und andere Kürbisse sind ernährungsphysiologische Kraftpakete! Erfahren Sie mehr über die gesundheitlichen Vorteile von Squash.

Rezepturen Zucchinibrot Sommerkürbis-Gurken Panierte gebratene Zucchini-Runden Gratin aus frischen Tomaten und Zucchini Zitronen-Zucchini-Muffins Zucchini-Relish Zucchini Pfannkuchen Zucchini-Brownies Kochnotizen

Zucchini kann überwältigend sein, sobald sie mit der Produktion beginnt. Wenn Sie zu viel zu verwenden haben, lesen Sie die Tipps zum Einfrieren von Zucchini. Finden Sie mehr unserer besten Zucchini-Rezepte für Möglichkeiten, diese reichhaltige Ernte zu verwenden!

Anbau von Gemüsekürbis

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Bemerkungen

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AImster (nicht verifiziert)

Vor 7 Monaten 2 Wochen

Letztes Jahr bekam ich keine Früchte an meinen Reben. Wir haben nicht viele Fliegen oder Bienen zum Bestäuben. Ich musste Q Tips nehmen und die männliche Blüte und dann die weibliche Blüte mit dem gesammelten Pollen abtupfen. Es scheint ein wenig seltsam (meine Freunde hatten einige Kommentare!), Aber ich hatte mehr Früchte als je zuvor, nachdem ich es getan hatte.

• Antwort

Rick (nicht verifiziert)

Vor 7 Monaten 2 Wochen

Ich pflanze immer tonnenweise gelben Straightneck-Kürbis. Ich kann keine grünen Zucchini sehen und finde sie immer so groß wie Baseballschläger auf Pflanzen, die ich am Tag zuvor geerntet habe. Ich habe letztes Jahr goldene Zucchini probiert, weil ich dachte, sie wären leichter zu sehen, aber der gelbe Kürbis hat sie um 3 oder 4 zu 1 übertroffen. Behandelte die Hügel genau gleich. Normale Zucchini produzieren für mich nicht so gut wie gelber Kürbis. Weiß jemand, ob es normal ist, dass Gelb Zucchini 3 zu 1 übertrifft, oder mache ich etwas falsch?

• Antwort

Verdell Böhling (nicht verifiziert)

Vor 1 Jahr 2 Monaten

Ich habe Zucchini seit mehreren Jahren gepflanzt. Da meine 125 Jahre alte amerikanische Ulme letztes Jahr starb, habe ich meinen Garten dieses Jahr an einen sonnigen Ort verlegt, wo vorher nichts unter dem Baum gewachsen ist. Meine Zucchini-Pflanze ist etwa dreimal so groß mit Blättern, die über zwei Fuß breit sind, aber nur etwa alle drei Tage eine Zucchini. Dies ist mein erstes Jahr für Eichelkürbis, die Reben sind mehrere Fuß lang mit mehreren Kürbissen. Was ist mit der Zucchini, wenn andere produzieren?

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Die Herausgeber

Vor 1 Jahr 2 Monaten

Als Antwort auf Squash production byVerdell Böhling (nicht verifiziert)

Kann mir nicht helfen; muss fragen: wie viel ist genug? Eine Zucchini alle drei Tage klingt nach einer gesunden Ernte. Ein Überschuss an Stickstoff im Boden kann zu (außergewöhnlich) großem Blattwerk anstelle von Früchten führen, aber Sie haben die Früchte und das Blattwerk. Nächstes Jahr werden weitere Zucc-Pflanzen aufgestellt.

• Antwort

E. Jarvis (nicht verifiziert)

Vor 1 Jahr 5 Monaten

Ich habe dieses Jahr nur eine gepflanzt und sie kommt gut voran. Ich habe früh einen Käfig darum gestellt, um zu verhindern, dass er meine kleine 6’x12’-Gartenzuteilung übernimmt. Wird es funktionieren ... oder sollte ich den Käfig jetzt entfernen?

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